用料：
- 猪手 1只
- 话梅 4颗
- 姜 1片
- 白砂糖 2茶匙
- 食用油 1小匙
- 蚝油 1大匙
- 酒 1小匙
小贴士：
小叮咛：
1、这款菜也可以换成炒锅烧来焖，如果换成炒锅来焖的话，水份和时间相应会长点。
2、因为高压锅不会蒸发水份，所以，泡话梅的水不要太多。
做法：
- 1. 把材料准备好。
- 2. 话梅用清水泡20分钟以上。
- 3. 猪手洗干净，用刀刮干净表皮上的污垢。
- 4. 大火煮开水后放入猪手。
- 5. 盖上锅盖，大火煮5分钟左右，以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
- 6. 取出，用清水冲洗干净，切成小块。
- 7. 锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入猪手，煸干水份。
- 8. 倒入高压锅里，加入话梅和泡话梅的水。
- 9. 加入所有调料，并搅匀。
- 10. 1盖上锅盖，压10分钟。