用料：
- 黄豆
- 雪菜
- 干辣椒
- 葱
- 大蒜
- 鸡精块
- 老抽
- 糖
- 香油
- 熟芝麻
小贴士：
1．黄豆一定要泡过夜，豆子变大膨胀，以免不熟不容易消化；
2．雪菜、鸡精块、老抽都含有盐分，注意用量，不需另外调味，以免过咸；
3．雪菜在各大超市有包装好的出售，如果是含有较多水分的，请切碎后将水分挤掉；
4．料汁的量以稍稍没过所有材料即可，最后收汁的时候最好炒干爽一点，比较好吃。
做法：
- 1. 黄豆用清水泡过夜，捞出沥干水分；
- 2. 少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁；
- 3. 锅里少许油，加入辣椒、葱、大蒜末炒香；
- 4. 放入雪菜煸炒一会，倒入泡发的黄豆再炒一会；
- 5. 加入调好的料汁，大火煮开，转小火焖至快干；
- 6. 转大火收干料汁，撒白芝麻、少许香油即可。