用料：
- 大米
- 鸡腿
- 腊肠
- 鸡蛋
- 油菜心
- 胡萝卜
- 洋葱
- 色拉油
- 生抽
- 蚝油
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 黑胡椒
- 香油
做法：
- 1. 先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头
- 2. 用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
- 3. 将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时
- 4. 大米淘洗干后，用水泡2个小时
- 5. 将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
- 6. 煎至两面金黄就可以盛起备用
- 7. 腊肠斜刀切大片
- 8. 胡萝卜去皮切片
- 9. 塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些
- 10. 盖上盖，煮开后转小火
- 11. 将油菜心焯一下水捞起备用
- 12. 取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀）
- 13. 小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋
- 14. 盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
- 15. 同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了