用料：
- 马蹄 5-6个
- 鸡蛋 1只
- 马蹄粉 适量
- 红糖 半片
小贴士：
1.当红糖溶化后调成中小火。
2.全过程都要不停的搅拌，防止结底，注意加入材料的顺序。
3.马蹄粉糊不能一次加入，每次倒入少量，煮开后观察浓稠度，再适量添加。
做法：
- 1. 马蹄去蒂削皮剁成蓉待用，马蹄粉加入冷水搅拌成无颗粒糊状待用。
- 2. 锅内放入适量清水、红糖片加热，倒入马蹄蓉。
- 3. 水开后，调至中小火，将马蹄粉糊慢慢倒入沸水中，并不停搅拌，加至自己喜欢的浓稠度后，关火，倒入鸡蛋液搅拌成蛋花即可。
1.当红糖溶化后调成中小火。
2.全过程都要不停的搅拌，防止结底，注意加入材料的顺序。
3.马蹄粉糊不能一次加入，每次倒入少量，煮开后观察浓稠度，再适量添加。