用料：
- 鲈鱼 1条
- 酸梅 适量
- 酱油 适量
- 姜 适量
小贴士：
蒸鱼的时候按实际鱼的大小来定。蒸出来的汤汁要沥去不要，然后酱油的选择按个人口感来定，最好是选用淡酱油之类的。
做法：
- 1. 备好酸梅，鲈鱼，姜片。
- 2. 鲈鱼洗净改刀备用。
- 3. 在盘里及鱼身上铺上姜片。
- 4. 再加适量酸梅在上面。
- 5. 上锅蒸至熟后，一半一斤左右的鱼蒸个10分钟左右即可，有改刀的再缩短一点时间。
- 6. 蒸好后出锅，夹去姜片不要，沥去多余的水。
- 7. 最后加适量酱油提味增色即可。
- 8. 一份酸梅蒸鲈鱼就完成了。
蒸鱼的时候按实际鱼的大小来定。蒸出来的汤汁要沥去不要，然后酱油的选择按个人口感来定，最好是选用淡酱油之类的。