腔骨乱炖的做法

做法：

• 1. 腔骨斩成小块，用清水侵泡2小时，捞出控净血水，五花肉切厚片，下锅中煸炒至水分快干时，加入大料花椒葱段姜片蒜瓣煸炒，再加入酱油料酒上色。
• 2. 加开水，开锅后撇去浮沫。小火炖制。
• 3. 。土豆去皮切滚刀块，
• 4. 放入容器中用清水侵泡。
• 5. 油豆角择去两头老筋，洗净。大约半小时后，加精盐，胡椒粉继续炖制
• 6. 另起锅坐油，将油豆角和土豆过油炸一下，不要炸时间太长，土豆稍有硬皮即可，油豆角用热油拉一下即可。
• 7. 腔骨八成熟时，
• 8. 加入土豆油豆角老玉米（切小段），加入鸡粉。
• 9. 盖盖炖10分钟左右即成。
• 10. 特点菜借肉味，肉借菜味，菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉，吃起来更有滋味。