腔骨乱炖的做法

• 1.腔骨斩成小块，用清水侵泡2小时，捞出控净血水，五花肉切厚片，下锅中煸炒至水分快干时，加入大料花椒葱段姜片蒜瓣煸炒，再加入酱油料酒上色。

• 2.加开水，开锅后撇去浮沫。小火炖制。

• 3.。土豆去皮切滚刀块，

• 4.放入容器中用清水侵泡。

• 5.油豆角择去两头老筋，洗净。大约半小时后，加精盐，胡椒粉继续炖制

• 6.另起锅坐油，将油豆角和土豆过油炸一下，不要炸时间太长，土豆稍有硬皮即可，油豆角用热油拉一下即可。

• 7.腔骨八成熟时，

• 8.加入土豆油豆角老玉米（切小段），加入鸡粉。

• 9.盖盖炖10分钟左右即成。

• 10.特点菜借肉味，肉借菜味，菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉，吃起来更有滋味。