用料：
- 莲藕 400g
- 猪肉馅 200g
- 糖桂花 50g
- 生抽 10g
- 淀粉 20g
- 料酒 10g
- 橄榄油 20g
小贴士：
藕夹里放肉馅的时候，一定要铺匀淀粉，是为了保持里面肉馅软嫩，不失水份。
做法：
- 1. 莲藕去皮后，清洗干净，切成厚些藕片，中间再切一刀，不要切断，形成藕夹。
- 2. 猪肉馅少许盐，料酒，白胡椒粉，葱末，沿着顺时针的方向，拌匀上劲。
- 3. 把藕片里外的涂一点淀粉，把适量猪肉馅的装在藕片中间。
- 4. 电饼铛里倒入，少许的橄榄油。
- 5. 把做好的藕夹一面向下煎之。
- 6. 中火煎至双面金黄。
- 7. 糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高汤，这是要做的汤汁。
- 8. 喜欢甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口为主。
- 9. 将调好汁倒入，煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。
- 10. 出盘撒上些葱花末点缀即可。