用料：
- 西芹 一段
- 黑木耳 少许
- 虾仁 一袋
- 盐
- 料酒
- 淀粉
- 麻油
- 蒜
- 姜
做法：
- 1. 芹菜抽丝洗净切斜段
- 2. 黑木耳泡发后，用淀粉捏一下，用水清洗干净，摘成小朵备用
- 3. 胡萝卜切细条
- 4. 大蒜切末，老姜切丝
- 5. 虾仁洗净加盐淀粉少许酒用手抓匀
- 6. 锅中烧开水，分别入木耳和西芹段焯水后捞出沥
- 7. 锅上火加热，等锅热后，加入油（略多）），油热后，入捏过的虾仁煸炒至全部变色盛出
- 8. 锅洗净擦干，再入少许油，油6成热时加入蒜末和姜丝煸炒，入胡萝卜条翻炒一分钟
- 9. 然后下焯过的西芹和木耳
- 10. 再翻炒一分钟
- 11. 入虾仁炒匀，加盐淋少许麻油调味即可出锅