清蒸鲩鱼的做法

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用料：
鲩鱼肉一块
葱 2根
姜适量
香菜 2根
花生油适量
蒸鱼豉油适量

小贴士：

何为虚蒸:即关火不打开锅盖,利用余热和锅里的蒸汽继续把鱼蒸熟

做法：

1. 鱼块清洗干净,在鱼背上划上几刀
2. 葱和香菜切成段待用,姜片切成丝,铺在鱼块上
3. 烧开水,放入鱼块大火蒸3-4分钟,关火再虚蒸3分钟
4. 出锅后铺上葱段香菜段,然后淋上滚油,再加入适量蒸鱼豉油即可