用料：
- 带皮五花肉 一斤
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 少量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
注意收汁一定要收干只剩清油哦！这是我一直以来失败的关键因素，未收干就出锅了。
做法：
- 1. 带皮五花肉切成小方块后焯水
- 2. 捞出五花肉加姜丝、醋、生抽、料酒腌制一会
- 3. 将腌制的汁水倒到小碗中待用
- 4. 热锅下油，放入葱姜蒜和冰糖，待冰糖融化且油变黄时倒入五花肉翻炒上色，后加入之前的腌制的汁水，翻炒后加足量的水漫过肉，大火煮开后小火慢炖
- 5. 最后水较少时大火收汁，此时注意多翻炒，否则易粘锅，收至只有油为止。