用料：
- 排骨 500克
- 菠萝 半个
- 圣女果 6个
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜 一小段
- 生粉 若干
- 糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酒 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
小贴士：
入菜的水果记得不要久煮，久煮的话，会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去，翻炒均匀即可
做法：
- 1. 排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
- 2. 菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分，黄瓜切小丁，圣女果清洗干净后对半切开
- 3. 把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
- 4. 把鸡蛋糊倒进排骨中
- 5. 拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊。
- 6. 小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免
粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟 - 7. 分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
- 8. 重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
- 9. 炸好的排骨沥干油
- 10. 用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
- 11. 热油锅，爆香姜片
- 12. 加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
- 13. 倒入调味汁，煮开，关火
- 14. 倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
- 15. 倒入菠萝和圣女果
- 16. 全部材料翻拌均匀即可