用料：
- 三文鱼 80克
- 意面 100克
- 鲣鱼碎 1克
- 生菜 两片
- 日式酱油 50ml
- 味啉 10ml
- 白葡萄酒 5ml
- 辣椒汁 1ml
- 美极鲜汁 1ml
- 青芥末酱 5克
- 糖 2克
小贴士：
切三文鱼之前可以先放冰箱冷冻20分钟，然后消毒菜板和刀（用热水烫或用酒精烧都行），切前用手顺着鱼块摸一下，肉小刺的用镊子夹出来，再切刀切片。如果买切好的片状就省事了。
做法：
- 1. 将三文鱼切薄片，生菜洗净切丝。
- 2. 将日式酱油35ml和味啉、白葡萄酒混合，加热至煮沸再放凉，混合辣椒汁、美极鲜和糖。另外的15ml酱油和芥末酱混合，蘸食用。
- 3. 将意面煮熟后捞出，撒上生菜丝和鲣鱼碎，浇上混合酱油汁。拌入三文鱼片。
- 4. 食用时可蘸芥末酱油汁。