用料：
- 牛肉 半斤
- 面粉 400克
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 半个
- 一个
- 葱 一根
- 大蒜 一个
- 姜 一块
- 桂皮 适量
- 大料 3个
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 山楂片 5片
- 陈皮 适量
- 草果 1个
- 清水 适量
- 干辣椒
做法：
- 1. 洋葱西红柿切块，生姜切片大蒜拍碎！
- 2. 面和的稍硬点！用冷水和面！加一个鸡蛋少许盐和光滑！
- 3. 牛肉切块用冷水反复冲洗！
- 4. 冷水下锅汆水！
- 5. 洋葱西红柿生姜辣椒炒香！
- 6. 炒到这个程度，放汆过水的牛肉继续翻炒！
- 7. 再加入清水或者高汤大火烧开5分钟改小火炖1个小时！炒好后转到砂锅里！
- 8. 面醒好后擀成薄片，再折起来，切条！
- 9. 切条
- 10. 烧开水煮面！
- 11. 面煮熟加入牛肉浇头！