用料：
- 五花肉 50g
- 胡萝卜 半根
- 豆腐干（熏干） 50g
- 云南酸腌菜 20g
- 春笋 3-4个
- 香辣冬菜 10g
- 云南野生菌 10朵左右
- 马蹄 3-4个
- 豆豉 5颗
- 开胃辣椒(或剁辣椒） 10g
- 青蒜 2根
- 香葱 5根
小贴士：
炒菜前做水，等水开下面。吃的时候一定要浇上2勺卤汤1勺面汤～～～～
做法：
- 1. 各种材料切丁，春笋先用盐糖水泡，后用糖水焯水。
- 2. 五花肉切丁，加入白胡椒粉，盐巴，食用碱腌制好。蘑菇剪成小丁。家里要是有猪油就放猪油
- 3. 热锅凉油炒肉丁，用两大勺料酒烹，加入生抽老抽各一大勺，下一小块猪油，颜色变深后下春笋丁。炒匀捞出
- 4. 锅里倒入刚才炒肉放的油，炒酸腌菜，炒香加一点糖。下胡萝卜丁炒到胡萝卜半熟
- 5. 依次下豆干丁，马蹄丁，刚才炒好的肉与笋
- 6. 炒匀后倒入泡蘑菇用的水，加入三勺盐巴15g左右，小火烧5分钟，放入青蒜，烧3分钟就可以了！吃的时候放香葱末