用料：
- 花蛤 一斤半
- 干辣椒 五个
- 青花椒 一小把
- 八角 2颗
- 葱
- 姜
- 蒜
- 蒜苗
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 醋
- 鸡精
- 白糖
小贴士：
翻炒花蛤时盐要少放，不要超过一匙
做法：
- 1. 花蛤一斤半，买来之后用牙刷按个刷洗，之后用盐水泡一夜，让花蛤吐沙
- 2. 倒掉盐水之后用清水洗净待用
- 3. 葱切段、蒜切丁、姜切丝盛好备用
- 4. 干花椒、八角、干红椒切段备用
- 5. 煮沸盐水，加入花蛤煮8分钟左右，让花蛤张口
- 6. 煮好的花蛤盛入盆中待用
- 7. 锅中热油爆炒干红椒、蒜丁、姜丝、青花椒、八角
- 8. 放入煮好的花蛤加料酒、生抽、醋、鸡精、盐、白糖翻炒
- 9. 放入小葱、蒜苗翻炒几下后即可
- 10. 炒好的花蛤就可以盛盘了