宫保菠萝鱼球的做法

做法：

• 1. 鱼肉用勺子刮泥（用勺子刮鱼泥会很细腻），加入少许盐料酒生粉一颗蛋清一个方向搅拌，拌匀后再用力甩鱼泥上劲
• 2. 制作鱼球，下油锅小火炸制金黄捞出
• 3. 另起油锅，红尖椒生姜爆香后下鱼球，加入生抽、糖翻炒，加少许水，盖锅盖焖一会
• 4. 开盖加入菠萝和腰果，加盐、醋快粗翻炒，出锅摆盘
• 5. 汤汁留锅底加水淀粉勾芡，淋之