用料：
- 里脊肉 200
- 火龙果 1个
- 糖 适量
- 番茄酱 适量
- 白醋 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
小贴士：
1. 樱桃肉搭配上一些水果， 可以解腻， 当然你可以用其它水果；
2. 樱桃肉的原料最好选用里脊肉， 它的肉质细嫩；
3. 提前先准备好调料汁， 注意使用白醋， 这种糖醋的比例还适合其它的糖醋菜。
4. 小火稍微煮一下， 再大火收汁， 并将芡汁淋在成品上更入味。
做法：
- 1. 将里脊肉切成指甲大小的丁,加入盐，料酒，白胡椒和生粉适量调味；
- 2. 抓匀后腌制十分钟；
- 3. 准备调料汁：加入准备好1份的大葱末；2份姜末和3份大蒜末，将白醋和糖按2:3的比例放好，再在里面加入适量的番茄汁；
- 4. 将火龙果从三分之二处切去,用挖球器挖出小球；
- 5. 将火龙果肉全部挖出来，果皮作为一容器,挖出的小火龙果球放在一边备用；
- 6. 在烧热的锅中放适量油，下入腌好的肉丁翻炒；
- 7. 翻炒稍微变色后加入准备好调料汁,让它稍微煮一下；
- 8. 加入大葱末，烧煮一下后大火收干汁；
- 9. 将做好的樱桃肉放入火龙果容器中,快到果皮边后周围铺上火龙果球；
- 10. 再将中间填满樱桃肉，最后将汁浇上去。