用料：
- 五花肉 1000克
- 小油菜 3-5棵
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 大料 适量
- 六月鲜红烧酱油 适量
- 六月香豆瓣酱 适量
- 冰糖 少许
- 啤酒 少许
- 盐 少许
小贴士：
三个小步骤做红烧肉：
一、焯水：去油去腥去血沫。
二、烧制：大火煸炒去油，小火炖煮入味。
三、收汁：大火收汁，水尽油出。
做法：
- 1. 五花肉2斤，洗净淋干水分。
- 2. 切成大小2—3厘米见方的块状。
- 3. 锅中适量加入清水，放入姜片若干。
- 4. 把切好的肉块放入锅中焯水。
- 5. 待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用。
- 6. 准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2—3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，六月鲜红烧酱油一份、六月香豆瓣酱一份。
- 7. 炒锅加热后，倒入少许食用油，葱姜蒜干辣椒炒香。
- 8. 放入焯过水并淋干水分的五花肉大火翻炒，把五花肉中的油逐渐翻炒出来。
- 9. 加入红烧酱油和豆瓣酱上色，翻炒均匀。
- 10. 再加入冰糖、大料。
- 11. 倒入两听啤酒，啤酒覆盖五花肉表面并稍深一点即可。
- 12. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时左右。
- 13. 待肉熟软之后，加入少许盐调味并大火收汁。
- 14. 小油菜洗净整棵对切成两半，焯水摆盘，装入红烧肉即可。