秘制团圆红烧肉的做法

• 1.五花肉2斤，洗净淋干水分。

• 2.切成大小2—3厘米见方的块状。

• 3.锅中适量加入清水，放入姜片若干。

• 4.把切好的肉块放入锅中焯水。

• 5.待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用。

• 6.准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2—3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，六月鲜红烧酱油一份、六月香豆瓣酱一份。

• 7.炒锅加热后，倒入少许食用油，葱姜蒜干辣椒炒香。

• 8.放入焯过水并淋干水分的五花肉大火翻炒，把五花肉中的油逐渐翻炒出来。

• 9.加入红烧酱油和豆瓣酱上色，翻炒均匀。

• 10.再加入冰糖、大料。

• 11.倒入两听啤酒，啤酒覆盖五花肉表面并稍深一点即可。

• 12.大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时左右。

• 13.待肉熟软之后，加入少许盐调味并大火收汁。

• 14.小油菜洗净整棵对切成两半，焯水摆盘，装入红烧肉即可。