用料：
- 虾 10只
- 玉子豆腐 4个
- 玉米粒 半碗
- 笋
- 青椒
- 葱姜蒜 适量
- 油 少许
- 蚝油 少许
- 干淀粉 少许
- 盐 少许
- 糖 少量
小贴士：
◎虾冷冻20分钟后会很容易剥壳。
◎虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感。
◎玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）
◎蚝油和玉子豆腐都含盐，所以加盐要酌情添加，我这里没有再加盐了。
◎嫌麻烦的，也可以不煎，直接下锅烧吧，也好吃的。
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做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 虾剥壳挑去虾线。
- 3. 玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）
- 4. 玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。
- 5. 用油煎至金黄色。
- 6. 笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。
- 7. 锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。
- 8. 再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
- 9. 放入煎好的玉子豆腐。
- 10. 加适量清水和蚝油。
- 11. 加少许盐、糖调味。
- 12. 撒葱花，装盘即可。