用料：
- 虾仁 一盘
- 白果 一碗
- 葱 少许
- 姜 少许
- 鸡蛋清 一个
小贴士：
白果可以事先用开水焯2分钟，之后和虾仁一起入锅，虾仁容易熟，这样能够同时出锅。虾仁这样腌制以后吃起来很爽口Q弹。
做法：
- 1. 我是在超市买的处理好的虾仁，白果去壳，在热水中浸泡后去皮去芯（很费时间…）。
- 2. 用料酒、盐、姜丝、淀粉、蛋清将虾仁腌制30分钟。
- 3. 葱姜用油煸香。
- 4. 倒入白果和虾仁翻炒2分钟。
- 5. 在小碗中倒入1勺生抽、少许盐、鸡精，倒入锅中继续翻炒。
- 6. 再翻炒2分钟以后出锅。
白果可以事先用开水焯2分钟，之后和虾仁一起入锅，虾仁容易熟，这样能够同时出锅。虾仁这样腌制以后吃起来很爽口Q弹。