用料：
- 田鸡 500克
- 红萝卜 50克
- 洋葱 100克
- 蒜苗 适量
- 青椒 3只
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白砂糖 1汤匙
- 料酒 2汤匙
小贴士：
1.要做到爆炒的效果最好用铁锅，避免用厚厚的不锈钢锅
2.在爆炒的过程中不需要放水，但一定要不断翻炒，以防烧糊了
3.在出锅之前沿着锅边放少量油，能够使各种蔬菜吃起来口感更好，更有光泽
做法：
- 1. 田鸡洗净剁块待用，各种配料切成自己喜欢的形状待用
- 2. 锅内放油加热至冒烟，放入蒜苗，然后倒入田鸡块炒至变色，再沿着锅边加入料酒。
- 3. 待田鸡8成熟后，加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后，
- 4. 倒入剩下的配料，再不断翻炒至熟透后，沿着锅边加入少量油即可