用料：
- 鸭爪 500克左右
- 生姜、葱、料酒 适量
- 干辣椒 按个人口味添加
- 花椒、茴香、大料 适量
- 白砂糖 少许
- 海天红烧酱油 2汤勺
- 盐、鸡精 按个人口味添加
小贴士：
防水和酱油的量应该按照个人家里的高压锅容量而自行掌握。
加入温水与过水后的鸭爪温度比较相近，防止蛋白质一冷一热受影响。
做法：
- 1. 基本的配料，与过水后的鸭爪
- 2. 将鸭爪放入高压锅，加入1中小碟中的调料，加入料酒、两勺红烧酱油、适量的白砂糖，盐和一碗温水，放入高压锅。
- 3. 选择自主煲压15分钟，捞出就可，可放入鸡精调味。
防水和酱油的量应该按照个人家里的高压锅容量而自行掌握。
加入温水与过水后的鸭爪温度比较相近，防止蛋白质一冷一热受影响。