用料：
- 西芹 250g
- 火腿肠 100g
- 鱼露 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
- 蒜末 适量
小贴士：
选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
做法：
- 1. 食材：西芹和火腿肠。
- 2. 将西芹洗净，去老筋，切条。
- 3. 将火腿肠切片。
- 4. 热油锅，爆香蒜末。
- 5. 放入西芹。
- 6. 倒入芡汁（适量的生粉和清水拌匀），煸炒收汁。
- 7. 倒入适量的鱼露调味。
- 8. 放入火腿肠。
- 9. 煸炒一下，即可关火。