猪皮烧茄干的做法

做法：

• 1. 将茄干洗净，用温水浸泡4个小时。
• 2. 猪皮切小块儿。
• 3. 起油锅，放入八角、葱姜蒜爆香。
• 4. 放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒。
• 5. 放入泡好的茄干，倒入适量酱油翻炒。
• 6. 加入适量开水，盖盖中火炖煮。
• 7. 观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前淋入香油即可。