用料：
- 猪板筋 半斤
- 泡椒 5个
- 青蒜 少许
小贴士：
1•这道菜的关键在于猪板筋炒得嫩而糯，所以要先用芡粉揉制，再在炒制过程中迅速加料，迅速起锅。
2•口味比较重的姐妹可以略加两勺油辣椒，既不会与泡椒口味相冲，也会有另一番香辣口感。
做法：
- 1. 准备好基本食料，青蒜斜切成段待用；小泡椒亦切开。
- 2. 将猪板筋切成一厘米宽的段，用嫩肉粉、胡椒粉、少许盐、料酒腌制五分钟。
- 3. 锅中油温九成热倒入猪板筋，变色卷曲立即捞出，剩余油中放泡椒、青蒜炒香，再加入板筋，淋少许生抽、糖、味精，出锅。
1•这道菜的关键在于猪板筋炒得嫩而糯，所以要先用芡粉揉制，再在炒制过程中迅速加料，迅速起锅。
2•口味比较重的姐妹可以略加两勺油辣椒，既不会与泡椒口味相冲，也会有另一番香辣口感。