打印

泰式海鲜酸辣汤的做法

www.xiangha.com/caipu/14221821.html

  • 用料:

  • 蘑菇
  • 鱼丸
  • 鱿鱼圈
  • 青柠檬
  • 鱼露
  • 香茅
  • 香菜
  • 生姜
  • 朝天椒
  • 东阴功调料包
  • 椰奶

小贴士:


1.香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料,超市均可以买到;
2.东阴功调料包的英文是Tom yom soup power,请尽量选择东南亚产地的,口味上有保证;
3.各式海鲜、蘑菇可自由搭配,新鲜的最好
4.鱼露、东阴功调料包含有盐分,所以基本不用加盐调味,鱼露不可使用太多,以免腥味过重。

做法:

  • 1. 蘑菇、香茅、朝天椒适量切片,生姜剁碎备用;
  • 2. 虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠,鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;
  • 3. 锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香
  • 4. 放入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀煮至虾变红弯曲;
  • 5. 加入少许鱼露调味;
  • 6. 起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。