用料：
- 柴鸡 200克
- 香菇 150克
- 红枣 七八枚
- 冬瓜 200克
- 姜片 两三片
小贴士：
1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。
2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。
3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
做法：
- 1. 柴鸡肉，洗好去掉鸡油。
- 2. 鸡肉放到开水中焯一下，去除血水。
- 3. 将鸡块放到锅中，大火烧开，并放入大枣、姜片。小火煲半个小时。
- 4. 将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。
- 5. 喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。