用料：
- 非洲鲫鱼 1条
- 金针菇 2两
- 白萝卜 1小段
- 生姜蒜 少许
小贴士：
鲫鱼要煎至焦黄，汤会更容易成奶白色哦！
做法：
- 1. 把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净，在鱼肉2面斜切几刀（不切也可以，但是这次买的鱼比较大条），用盐涂抹均匀，腌渍5分钟后，冲洗干净，沥干水。
- 2. 金针菇洗净去根；白萝卜切丝；生姜切丝，蒜切片。
- 3. 锅中油烧热，姜丝、蒜片爆香（油温要高一些，煎鱼才不容易粘锅），鲫鱼入锅，待一面煎至焦黄后，翻一面煎至焦黄。
- 4. 然后倒一大碗开水到锅中，盖上锅盖，中火煮20分钟。
- 5. 打开锅盖，倒入金针菇、萝卜丝，继续煮10分钟，最后加少许盐、料酒出锅，撒上葱花或香菜末，大功告成。