宫廷鸡汤的做法

做法：

• 1. 老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。
• 2. 备好材料。
• 3. 清洗并处理鸡。
• 4. 剪掉鸡爪的指甲。
• 5. 清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）
• 6. 整只放入深锅里
• 7. 姜切片，备红枣和枸杞。
• 8. 香葱切末。
• 9. 枸杞、红枣不加也可以。
• 10. 锅里填入水。
• 11. 水量大概没过鸡身。
• 12. 放入姜片，大火煮沸
• 13. 撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）
• 14. 加入红枣、枸杞。
• 15. 盖上盖，小火慢炖3.5小时。
• 16. 煮好的鸡汤。
• 17. 鸡肉软嫩。
• 18. 盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。