宫廷鸡汤的做法

• 1.老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。

• 2.备好材料。

• 3.清洗并处理鸡。

• 4.剪掉鸡爪的指甲。

• 5.清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）

• 6.整只放入深锅里

• 7.姜切片，备红枣和枸杞。

• 8.香葱切末。

• 9.枸杞、红枣不加也可以。

• 10.锅里填入水。

• 11.水量大概没过鸡身。

• 12.放入姜片，大火煮沸

• 13.撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）

• 14.加入红枣、枸杞。

• 15.盖上盖，小火慢炖3.5小时。

• 16.煮好的鸡汤。

• 17.鸡肉软嫩。

• 18.盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。