用料：
- 草鸡 一只
- 山药
- 盐
- 姜
- 枸杞
- 料酒
小贴士：
1、砂锅里的水要一次性加足，中途不可加水，以保原汁原味
2、煲汤时尽量避免用调料调味，一两片姜就可以
3、所有主配料在开锅后一起入锅，不会粘锅底
4、汤料刚入锅时，先大火煮30分钟，再转成小火慢炖，以汤的表面微微有气泡为宜
做法：
- 1. 鸡洗净，切块，焯水
- 2. 砂锅内放入水，煮开，水量大概在喝的量的1.5—2倍，一次性加足，能没入所有材料
- 3. 炒锅内热少许油，五成热，放入鸡块，煸炒，不停地翻动，炒的时间长一点
- 4. 约十分钟，鸡肉炒到金黄色
- 5. 等砂锅水开，将炒好的鸡肉移进砂锅中，滴入少许料酒，放入姜片，枸杞，山药
- 6. 先大火煮30分钟，转小火慢炖1.5—2小时（一小时后加盐）