用料：
- 鸡腿 1个
- 鲜香菇 3个
- 金针菇 50克
- 竹荪 1根
- 娃娃菜 随意
- 油菜 3小棵
- 蟹棒 2个
- 鱼丸 2个
- 云吞 5个
- 葱姜 适量
- 花椒数粒 适量
- 香菜 少许
- 嘉豪鸡汁 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。
2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。
3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。
4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。
做法：
- 1. 准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。
- 2. 讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。
- 3. 砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。
- 4. 嘉豪鸡汁调味汁包装。
- 5. 加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。
- 6. 放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。
- 7. 放入蟹棒和鱼丸。
- 8. 香菇刻花后放入锅中。
- 9. 竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。
- 10. 半小时后放入云吞。
- 11. 再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。
- 12. 最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。