用料：
- 核桃仁 60克
- 巧克力 60克
- 蛋奶酱：（蛋黄2个糖20克牛奶150克玉米淀粉1/2小勺） 半份
- 焦糖糖浆：（砂糖60克水15克热水25克） 半份
- 鲜奶油 200克
- 糖 20克
小贴士：
烘焙用黑巧克力为最佳选择，其次选用可可脂含量比较高的黑巧克力，如果用牛奶巧克力会比较甜，糖量可适当减少一些。
做法：
- 1. 巧克力切碎，核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥，切碎。
- 2. 核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中，搅拌至巧克力融化。
- 3. 鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
- 4. 蛋奶酱、鲜奶油混合，再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。
- 5. 装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀，再放入冷冻。
- 6. 隔1小时后再翻拌一次即可。