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软炸里脊片的做法
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用料:
猪里脊肉
1
鸡蛋
1
食用油
1
料酒
1
盐
1
胡椒粉
1
椒盐
1
淀粉
1
做法:
1.
猪里脊肉切薄片;取一干净盘铺满淀粉备用。
2.
肉片中打入一个蛋清,倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀,使肉片出现粘劲就可。
3.
锅内多倒油,小火慢慢烧热,五成热时准备开炸。
4.
里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出,改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。