软炸里脊片的做法

• 1.猪里脊肉切薄片；取一干净盘铺满淀粉备用。

• 2.肉片中打入一个蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀，使肉片出现粘劲就可。
  

• 3.锅内多倒油，小火慢慢烧热，五成热时准备开炸。

• 4.里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出，改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。