用料：
- 猪尾巴 6条
- 莲藕 一节
- 豆腐乳 4小块
- 冰糖 一些
- 酱油 一大勺
- 葱姜 少许
- 花椒 少许
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 桂皮 适量
做法：
- 1. 将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干。
- 2. 准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）
- 3. 另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。
- 4. 倒入料酒葱姜也放入。
- 5. 大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。
- 6. 放入豆腐乳。
- 7. 再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。
- 8. 放入冰糖，至溶化。
- 9. 再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。
- 10. 完成