用料：
- 豬肋排 3-4支骨
- 青瓜 適量
- A1牛排醬 2T
- 番茄 1個
- 紫洋蔥 1/3個
- 蒜仁 4-5個
- 番茄醬 4T
- 紅酒 2T
- 蒜末 3個
- 辣椒末 1t
- 鹽 適量
- 義式綜合香料 1/4t
- 黑胡椒 1/2t或1t
小贴士：
需要注意的是：
1.豬肋排的上端大骨最好請肉販用大刀剖開. 小骨部份烤熟可用刀切開.
2.豬肋排可選擇較多白花(油脂)的五花排, 烤出來會比較多汁!
3. 配菜部份自行調配, 可用杏包姑,綠花椰菜,上海青,玉米塊等取代!
做法：
- 1. 取一容器將醃料調勻,放入豬肋排,塗抹均勻後,醃漬至少1小時入味.(我今天比較早準備醃料,肋排醃了半天了.)
- 2. 洋蔥,青瓜&番茄切塊備用.蒜仁切小丁.
- 3. 熱鍋後加適量油,將蒜仁跟洋蔥塊翻炒出香味,放入番茄跟青瓜塊,翻炒一下,再放入適量醃料,拌炒均勻即可呈起備用.
- 4. 將醃漬入味的豬肋排放入已經預熱220度烤箱中烘烤30-40分鐘至兩面上色且熟透即可!(烘烤期間每10分鐘翻面一次,並將流出來的醬汁淋上豬肋排再送入烤箱烘烤.)
- 5. 將做法3炒好的配料先擺好盤,在放上烤好的豬肋排即可,上桌享用囉...