用料：
- 里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 面包屑 适量
- 小黄瓜 1根
- 油盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
小贴士：
1.先将里脊肉刨成薄片， 再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍）， 最后加入调味料腌制一下；2. 黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜， 用腌好的肉片卷起来， 尾端用水淀粉封口；3. 为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉， 放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中；4. 将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色， 摆放到盘中， 旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。
做法：
- 1. 将里脊肉平刨成薄片；
- 2. 再用专用铁锤敲打；
- 3. 放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下；
- 4. 将小黄瓜切成段；
- 5. 将黄瓜段放在肉片一端，
- 6. 再卷起，底端用生粉水封口；
- 7. 将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉，
- 8. 再放入鸡蛋液中滚一下；
- 9. 最后放入面包屑中滚动，表面均匀的包一层；；
- 10. 最后放入油炸中炸至金黄即可
- 11. 捞出后沥干控油摆盘，
- 12. 再上一碟酱料。