用料：
- 肋排
- 酸菜
- 豆腐
- 香菇 4-6个
- 大料
- 香叶
- 葱姜
- 花椒粉
- 白酒或料酒
- 草果
- 酱油
- 腐乳汤
- 小茴香
- 冰糖
- 盐
小贴士：
1、酸菜洗好后要把水攥干，去掉七八成水。2、腐乳汤也就是酱豆腐汤可加可不加
做法：
- 1. 把排骨抄水去掉血沫，加姜葱、大料、花椒粉、香叶、料酒、小茴香、酱油腌制十分钟左右
- 2. 砂锅加水，大火煮开，加入腌制好的排骨和调料，煮开后转小火煲半小时左右。
- 3. 在砂锅里加入少量冰糖或白糖，切好的香菇，腐乳汤和酸菜、豆腐、小火半小时左右
- 4. 出锅前根据喜好加盐，撒点葱花，出锅