用料：
- 熟肘子 1个
- 胡萝卜 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
小贴士：
因为肘子已经有底味了，所以最后回锅时要少放盐。
做法：
- 1. 选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。
- 2. 胡萝卜洗净切片。
- 3. 将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。
- 4. 热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀。
- 5. 即可出锅装盘。
因为肘子已经有底味了，所以最后回锅时要少放盐。