用料：
- 鱿鱼圈 250克
- 竹笋 100克
- 木耳 30克
- 青红椒 各一个
- 葱姜蒜 适量
- 辣黄豆酱 一勺
- 生抽 10克
- 料酒 20克
- 糖 3克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 适量
小贴士：
鱿鱼用开水焯烫，水中可加少许葱姜和料酒，能去除鱿鱼的腥味。
焯烫时间不可太长，入水变色即可过凉水。这样鱿鱼才鲜嫩。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 鱿鱼圈洗净去掉黑膜，青红椒洗净切块，木耳提前泡发洗净，竹笋切片。
- 3. 锅中烧开水加入葱姜和料酒煮开。
- 4. 倒入鱿鱼圈焯烫捞出过凉备用。
- 5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
- 6. 加入一勺辣黄豆酱炒香。
- 7. 倒入笋片和木耳翻炒均匀。
- 8. 加入鱿鱼圈，加少许生抽，糖，料酒翻炒。
- 9. 再把青红椒块倒入翻炒。
- 10. 加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。