用料：
- 大虾 400g
- 苹果 一个
- 鸡蛋 一颗
- 青红黄椒 各一个
- 米酒 20g
- 淀粉 适量
- 葱姜 适量
- 番茄酱 适量
- 胡椒粉 少量
- 白糖
- 盐
小贴士：
彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质。
此菜酸甜可口，老少皆宜
做法：
- 1. 鲜虾洗净剥皮放进盆里，倒入蛋清、米酒、胡椒粉和干淀粉抓匀；葱姜切末。苹果去皮切成块儿，青红黄椒洗净也切块儿。
- 2. 锅内多倒油，7成热时放入腌制好的虾仁炸
至金黄捞出装盘备用 - 3. 多余的油倒出，锅内留少许油，放入葱姜末炒香，倒入番茄酱和适量白糖，撒入适量盐。
- 4. 之后放入苹果和青红黄椒，翻炒片刻再放入炸好的虾仁，继续翻炒至汤汁收干后即可。