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生炒甲鱼的做法
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用料:
甲鱼
一只
葱
姜
蒜
料酒
胡椒粉
盐
生粉
做法:
1.
甲鱼一只,用80℃左右的水烫一下,剥去皮。用清水反复浸泡,冲去血水,再用料酒和胡椒粉腌一下
2.
姜、蒜切片,葱白、葱绿分别切段
3.
坐锅热油,放姜蒜葱白炝锅
4.
出香味时放甲鱼炒,炒至甲鱼变色,放料酒,加少许水,大火烧开后转小火
5.
5、6分钟后,转大火,加盐,放葱绿,生粉勾芡出锅