用料：
- 小南国虾仁 1袋
- 黑色豇豆 1把
- 小西米 一小碗
- 百合 1个
- 无锡水蜜桃 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 橙汁 适量
- 柠檬醋 适量
小贴士：
西米必须煮透，不然没有晶莹剔透的感觉，凉透后马上浸渍在橙汁中，不然西米吸饱水就不容易上色了
做法：
- 1. 小南国虾仁是事先腌制过，无须冲洗
- 2. 虾仁自然解冻
- 3. 西米、豇豆和百合备用
- 4. 桃子用切芒果的方式切成地雷形状
- 5. 桃子切丁，分两部分，一部分备用，一部分榨汁
- 6. 热锅冷油，煸香葱、蒜、姜，放入虾仁煸炒30秒关火，放入一勺柠檬醋,倒入桃汁
- 7. 豇豆用煮百合的水焯水，用煸过葱蒜的油，加入少许盐，待油微凉侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盘起来
- 8. 放入桃子丁
- 9. 西米煮好，放在冷水中，完全冷却，放在橙汁中浸渍10分钟
- 10. 完成