菠菜培根奶油虾的做法

做法：

• 1. 对虾剪掉须和脚。
• 2. 清洗干净。
• 3. 每只虾小刀从腹部如图剖开，最好能切开到尾部。
• 4. 入盐、胡椒粉入味15分钟。
• 5. 菠菜取叶子，开水汆1分钟捞起，挤干水分，切碎。
• 6. 培根、洋葱和蒜头切碎，越碎越好。
• 7. 黄油起锅。
• 8. 对虾腹部朝下略煎，最好用锅铲按压一下，便于定型。
• 9. 对虾两边煎至金黄色取出沥油。
• 10. 煮奶油酱：30g黄油起锅，倒入30g面粉。
• 11. 边炒面粉，边加入80ml的水，炒至均匀的熟面团，倒入100ml的淡奶油，翻炒均匀即可，如图呈粘稠的面糊。
• 12. 少许黄油，煸炒培根丁，要炒至有少许焦黄，有浓郁香气后盛起。
• 13. 余油倒入蒜头丁、洋葱丁炒出香气，下菠菜丁和炒好的培根丁翻炒均匀。
• 14. 倒入奶油酱，混合均匀即可熄火。
• 15. 将做好的菠菜培根奶油酿入每只对虾的腹部。
• 16. 烤箱预热210度，烤3分钟即可。