蒜蓉粉丝蒸贝肉的做法

做法：

• 1. 扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热）。
• 2. 粉丝也用温水泡软，剪断。
• 3. 化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
• 4. 葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
• 5. 粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
• 6. 烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。