用料：
- 鲜虾 30只
- 花雕酒 3汤匙
- 大葱 半根
- 白糖 1汤匙
- 盐 1茶匙
小贴士：
如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。
炒虾会自动下汤，不用再额外加水。
做法：
- 1. 大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；
- 2. 锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖翻炒；
- 3. 虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；
- 4. 最后大火收干汤汁，散入香菜即可。
如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。
炒虾会自动下汤，不用再额外加水。