花雕酒醉虾的做法

• 1.大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；

• 2.锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖翻炒；

• 3.虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；

• 4.最后大火收干汤汁，散入香菜即可。